議程

時(shí)間

具體內(nèi)容

開幕式

9:00-10:00

主持人：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)

議 程：1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭

2.廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)講話

3.南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)講話

4.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新研究院揭牌儀式

（現(xiàn)場發(fā)布華南農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)制菜十大創(chuàng)新技術(shù)）

5.簽署校地、校企合作協(xié)議

6.合影留念

專家報(bào)告

主持人

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長張名位研究員

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 趙謀明教授

10:00-10:30

孫寶國

中國工程院院士,、北京工商大學(xué)國酒研究院院長,、教授

報(bào)告題目：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

10:30-11:00

吳清平

中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽(yù)所長,、研究員

報(bào)告題目：中國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫構(gòu)建及其在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用

11:00-11:20

茶歇交流

11:20-11:40

徐玉娟

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長,、研究員

報(bào)告題目：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技支撐與實(shí)踐

11:40-12:00

鄧乾春

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副所長、研究員

報(bào)告題目：探索食用油呈香基礎(chǔ),，提升預(yù)制菜風(fēng)味品質(zhì)

午休

12:00-14:00

午休

專家報(bào)告

主持人

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長（主持工作）婁文勇教授

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院雷紅濤教授

14:00-14:20

張春暉

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所首席專家,、研究員

報(bào)告題目：解析中式菜肴“鍋氣”密碼

14:20-14:40

曹  庸

廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、教授

報(bào)告題目：粵式預(yù)制菜加工品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究與實(shí)踐

14:40-15:00

李春保

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長,、教授

報(bào)告題目：解凍過程中冰水相變對(duì)牛肉品質(zhì)影響及機(jī)制研究

15:00-15:20

曾曉房

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長,、教授

報(bào)告題目：廣東禽肉預(yù)制菜未來高質(zhì)量發(fā)展的思考

15:20-15:40

章 寶

合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長、教授

報(bào)告題目：肉類預(yù)制菜冷鏈物流品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)制及應(yīng)用

企業(yè)報(bào)告

15:40-15:55

方嘉沁

廣州酒家集團(tuán)利口福食品科創(chuàng)研究院博士,、高級(jí)工程師

    報(bào)告題目：嶺南特色地標(biāo)美食研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用                                

15:55-16:10

丁慶波

成都市三禾田生物技術(shù)有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人,、營養(yǎng)學(xué)博士

報(bào)告題目：西蘭花SFN芽苗在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用開發(fā)

16:10-16:30

茶歇交流

產(chǎn)業(yè)發(fā)展圓桌論壇

16:30-17:10

會(huì)議嘉賓：

   廣東省“百千萬工程”指揮部首批智庫專家、廣東農(nóng)村政策研究中心常務(wù)副主任,，文曉巍教授

   華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長,，趙雷教授

   湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司，謝燕副總監(jiān)

   廣東天農(nóng)食品集團(tuán)股份有限公司,，敖斌總監(jiān)

   新西蘭粵商會(huì)，夏陽副會(huì)長

   思瑪科技（廣州）有限公司,、廣州市儀器協(xié)會(huì),，譚銘光常務(wù)副會(huì)

   2023級(jí)嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新班（研究生）代表，陳睿志         

主持人：喻淑琴南方財(cái)經(jīng)(21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道)

訪談主題：以新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

開班儀式

17:10-17:30

2024級(jí)嶺南特色預(yù)制菜創(chuàng)新班（研究生）開班儀式