在日前舉辦的第五屆食品配方創(chuàng)新SHOW（FFIS）上，我校國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家杜冰帶領(lǐng)博士生黃俊源等學(xué)生團隊，憑借創(chuàng)新產(chǎn)品“黃精PLUS”榮獲“全球食品創(chuàng)客獎TOP8”榮譽。

　　作為覆蓋中國、亞洲、歐洲、北美等地區(qū)的國際性賽事，活動共收到來自全球10個國家和地區(qū)的217份創(chuàng)新作品參賽。

　　據(jù)介紹，團隊前期已在International Journal of Biological Macromolecules（影響因子7.7）和Food Bioscience（影響因子4.8）JCR一區(qū)SCI期刊發(fā)表系列研究，系統(tǒng)揭示了黃精在抗氧化與體重管理方面的活性機制。團隊成功從黃精中分離出果聚糖PKP-1，明確了其主鏈結(jié)構(gòu)，證實其在體重管理和代謝改善方面具有顯著作用。相關(guān)成果已開發(fā)出黃精六堡茶、黃精啤酒等系列產(chǎn)品，以及具有免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和減脂減重功能的新型大健康產(chǎn)品，1項發(fā)明專利已授權(quán)企業(yè)使用。

　　“這項成果將進一步助力傳統(tǒng)中藥材的現(xiàn)代化應(yīng)用，推動我省健康食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。”杜冰表示。

文/食品學(xué)院