近日,，我校動(dòng)物科學(xué)學(xué)院草食動(dòng)物團(tuán)隊(duì)孫寶麗教授等人在學(xué)術(shù)期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一區(qū)Top期刊，影響因子12.2）在線發(fā)表了題為Isolation and screening of high biofilm producing lactic acid bacteria, and exploration of its effects on the microbial hazard in corn straw silage的研究論文,。

  青貯是基于乳酸菌厭氧發(fā)酵的成熟飼料保藏方法,，同時(shí)也是秸稈離田再利用的重要手段。然而,，青貯的制備受到諸多因素影響，尤其是在pH下降不足或氧氣存在的環(huán)境中，有害微生物滋生會(huì)給青貯帶來(lái)潛藏的微生物危害,。具有生物膜表型的乳酸菌因具備良好的有害微生物抑制作用和促進(jìn)發(fā)酵作用而被人們稱為最先進(jìn)的“第四代益生菌”,，在提升發(fā)酵品質(zhì)方面表現(xiàn)出極大潛力。為探究具有生物膜表型的乳酸菌對(duì)青貯飼料中微生物危害的影響,，研究團(tuán)隊(duì)廣泛地收集各類樣品,，成功分離篩選出了高產(chǎn)生物膜乳酸菌，并探究了該菌株在改善青貯飼料質(zhì)量方面的潛力,。團(tuán)隊(duì)基于微生物分離培養(yǎng)技術(shù)獲取了7株高產(chǎn)生物膜的乳酸菌菌株,，經(jīng)過(guò)綜合評(píng)估選取了1株作為候選菌株并命名為L(zhǎng)actiplantibacillus plantarum S23Y。

  在青貯的研究中發(fā)現(xiàn),，無(wú)色桿菌屬（Achromobacter）,、蒼白桿菌屬（Ochrobactrum）、微桿菌屬（Microbacterium）,、甲基桿菌屬（Methylobacterium）,、農(nóng)桿菌屬（Agrobacterium）和根瘤菌屬（Rhizobium）的增殖可能導(dǎo)致 NH3 - N 水平升高；農(nóng)桿菌屬（Agrobacterium）,、嗜麥芽窄食單胞菌屬（Stenotrophomonas）和克羅諾桿菌屬（Cronobacter）的增加可能有助于保存青貯飼料中的干物質(zhì)含量,，而鞘氨醇桿菌屬（Sphingobacterium）、微桿菌屬（Microbacterium）和根瘤菌屬（Rhizobium）的增殖可能導(dǎo)致青貯飼料中真蛋白的消耗,。將高產(chǎn)生物膜乳酸菌L. plantarum S23Y應(yīng)用于青貯中,，可有效減少有害微生物導(dǎo)致的干物質(zhì)損失，維持干物質(zhì)含量,，提高營(yíng)養(yǎng)成分保留率,，同時(shí)提升青貯的有氧穩(wěn)定性，延緩好氧腐敗進(jìn)程,。此項(xiàng)研究為高產(chǎn)生物膜乳酸菌的應(yīng)用提供了理論依據(jù),，也為利用添加劑降低青貯飼料內(nèi)潛在微生物危害的相關(guān)研究提供了參考，對(duì)青貯飼料質(zhì)量的提升具有重要意義,。

  動(dòng)物科學(xué)學(xué)院2024級(jí)博士研究生楊闖為第一作者,，草食動(dòng)物研究室孫寶麗教授為通訊作者。該研究得到了國(guó)家自然科學(xué)基金（32102557）,、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2022YFD1300905）以及華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“永根科技站”項(xiàng)目（4300-E23053）的資助,。

  相關(guān)論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2024.136009

文圖/動(dòng)物科學(xué)學(xué)院