近日,，我校動物科學(xué)學(xué)院草食動物團隊孫寶麗教授等人在學(xué)術(shù)期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一區(qū)Top期刊,，影響因子12.2）在線發(fā)表了題為Isolation and screening of high biofilm producing lactic acid bacteria, and exploration of its effects on the microbial hazard in corn straw silage的研究論文,。

  青貯是基于乳酸菌厭氧發(fā)酵的成熟飼料保藏方法,，同時也是秸稈離田再利用的重要手段,。然而，青貯的制備受到諸多因素影響,，尤其是在pH下降不足或氧氣存在的環(huán)境中,，有害微生物滋生會給青貯帶來潛藏的微生物危害。具有生物膜表型的乳酸菌因具備良好的有害微生物抑制作用和促進發(fā)酵作用而被人們稱為最先進的“第四代益生菌”,，在提升發(fā)酵品質(zhì)方面表現(xiàn)出極大潛力,。為探究具有生物膜表型的乳酸菌對青貯飼料中微生物危害的影響，研究團隊廣泛地收集各類樣品,，成功分離篩選出了高產(chǎn)生物膜乳酸菌,，并探究了該菌株在改善青貯飼料質(zhì)量方面的潛力。團隊基于微生物分離培養(yǎng)技術(shù)獲取了7株高產(chǎn)生物膜的乳酸菌菌株,，經(jīng)過綜合評估選取了1株作為候選菌株并命名為Lactiplantibacillus plantarum S23Y,。

  在青貯的研究中發(fā)現(xiàn)，無色桿菌屬（Achromobacter）,、蒼白桿菌屬（Ochrobactrum）,、微桿菌屬（Microbacterium）、甲基桿菌屬（Methylobacterium）,、農(nóng)桿菌屬（Agrobacterium）和根瘤菌屬（Rhizobium）的增殖可能導(dǎo)致 NH3 - N 水平升高,；農(nóng)桿菌屬（Agrobacterium）、嗜麥芽窄食單胞菌屬（Stenotrophomonas）和克羅諾桿菌屬（Cronobacter）的增加可能有助于保存青貯飼料中的干物質(zhì)含量,，而鞘氨醇桿菌屬（Sphingobacterium）,、微桿菌屬（Microbacterium）和根瘤菌屬（Rhizobium）的增殖可能導(dǎo)致青貯飼料中真蛋白的消耗。將高產(chǎn)生物膜乳酸菌L. plantarum S23Y應(yīng)用于青貯中，可有效減少有害微生物導(dǎo)致的干物質(zhì)損失,，維持干物質(zhì)含量,，提高營養(yǎng)成分保留率，同時提升青貯的有氧穩(wěn)定性,，延緩好氧腐敗進程,。此項研究為高產(chǎn)生物膜乳酸菌的應(yīng)用提供了理論依據(jù)，也為利用添加劑降低青貯飼料內(nèi)潛在微生物危害的相關(guān)研究提供了參考,，對青貯飼料質(zhì)量的提升具有重要意義,。

  動物科學(xué)學(xué)院2024級博士研究生楊闖為第一作者，草食動物研究室孫寶麗教授為通訊作者,。該研究得到了國家自然科學(xué)基金（32102557）、國家重點研發(fā)計劃（2022YFD1300905）以及華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“永根科技站”項目（4300-E23053）的資助,。

  相關(guān)論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2024.136009

文圖/動物科學(xué)學(xué)院