課堂線上線下同步舉行

　　“這款是干紅，大家先聞下味道，再透過(guò)光看看它的顏色。”“仔細(xì)品嘗一下不同的酒，能感受到其中的口感和差異嗎？”“別一口氣喝完，留點(diǎn)在杯中感受酒的香氣。”……12月25日晚，一場(chǎng)別致的葡萄酒公開課在華農(nóng)食品學(xué)院舉行。這也是“龍行高校”2024中國(guó)葡萄酒校園公開課活動(dòng)的收官之課，北京大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等全國(guó)62所高校師生以線上方式同步參與。北京大學(xué)葡萄科學(xué)與產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳涔洋、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三出席活動(dòng)。

　　本期公開課主題為“冬日暖陽(yáng)，鳳尾彌香”。課上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授蘭義賓以“一城紅酒，百年味道”為題，深入淺出地講解了我國(guó)陜西丹鳳葡萄酒的產(chǎn)地風(fēng)土、發(fā)展歷程、品種特色等方面內(nèi)容。

觀察酒色

碰杯

　　課上還準(zhǔn)備了干白、桃紅、干紅等多款葡萄酒。在廣州市葡萄酒交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黎林愷和華農(nóng)食品學(xué)院教授廖振林的引導(dǎo)下，同學(xué)們通過(guò)“一聞、二看、三品、四論”等步驟，觀察酒色、嗅聞酒香、品嘗酒味，感受葡萄酒文化的獨(dú)特魅力。品酒的同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)師生討論不同酒種風(fēng)味、比較層次口感、競(jìng)猜酒品價(jià)格，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

　　據(jù)介紹，“龍行高校”2024中國(guó)葡萄酒校園公開課活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)主辦，全國(guó)62所高校聯(lián)合承辦，眾多國(guó)內(nèi)知名酒莊協(xié)辦。活動(dòng)一共包括12節(jié)公開課，契合課程時(shí)間設(shè)置特色主題，全面展示中國(guó)葡萄酒文化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，促進(jìn)各葡萄酒專業(yè)高校之間交流，培養(yǎng)行業(yè)新生力量，并通過(guò)校企對(duì)話推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作，進(jìn)一步推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)往“高品質(zhì)、大品牌和強(qiáng)文化”方向發(fā)展。

　　“希望未來(lái)葡萄酒活動(dòng)開展能夠向全校同學(xué)鋪開來(lái)，讓更多愛(ài)好葡萄酒的同學(xué)能夠有機(jī)會(huì)參與到活動(dòng)當(dāng)中，讓葡萄酒走進(jìn)我們更多的大學(xué)校園，共同推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”華農(nóng)葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、食品學(xué)院2023級(jí)食品質(zhì)量與安全3班同學(xué)馮焯琦表示。

　　據(jù)了解，華農(nóng)將于2025年主辦第三屆全國(guó)大學(xué)生葡萄與葡萄酒科學(xué)文化節(jié)。“希望能通過(guò)越來(lái)越多的葡萄酒文化活動(dòng)，搭建起師生認(rèn)識(shí)葡萄酒的交流平臺(tái)，促進(jìn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒文化推廣，為中國(guó)葡萄酒注入更多新活力。”華農(nóng)食品學(xué)院負(fù)責(zé)人表示。

文/食品學(xué)院 新禾融媒體工作室 林方妍 柴賀然 歐陽(yáng)樂(lè)融 賈智睿 何柳蓉

圖/新禾融媒體工作室 嚴(yán)玉瑩 劉嘉莉