近日，我校食品安全與營養(yǎng)團隊在分析化學領域國際權威期刊Analytical Chemistry以Supplementary Cover形式在線發(fā)表了題為“Structural Insights into the Stability and Recognition Mechanism of the Antiquinalphos Nanobody for the Detection of Quinalphos in Foods”的文章。文章通訊作者為徐振林教授，第一作者為博士生李家冬。

納米抗體通常來自駱駝、美洲駝、羊駝等駝科動物和鯊魚中重鏈抗體的可變結(jié)構(gòu)域，由于其出色的溶解性、高穩(wěn)定性以及易進行基因工程改造等特性，一直是小分子污染物免疫分析中的研究熱點。盡管目前已經(jīng)有許多基于納米抗體的小分子污染物免疫檢測分析方法的報道，但是關于納米抗體的結(jié)構(gòu)以及納米抗體與小分子半抗原識別機制的研究較少，了解納米抗體驅(qū)動其穩(wěn)定性、親和力和選擇性的結(jié)構(gòu)特征變得越來越有價值。該研究首次以喹硫磷為研究模型制備了抗喹硫磷的納米抗體Nb-11A，并使用X射線晶體學解析了Nb-11A和喹硫磷以及三種交叉類似物（對硫磷，三唑磷和蠅毒磷）的復合物晶體結(jié)構(gòu)。同時，采用分子動力學研究了Nb-11A的熱穩(wěn)定性和有機耐受性機理。該研究的結(jié)果有助于更深入地了解抗半抗原納米抗體的識別和穩(wěn)定性機制，并為新型半抗原的合理設計和定向進化產(chǎn)生高性能抗體提供新的思路。

我校食品安全與營養(yǎng)團隊近年來與加州大學戴維斯分校Bruce Hammock教授等單位合作，相繼承擔了“十三五”重點研發(fā)國際合作專項、“十三五”重點研發(fā)課題、NSFC-李國鼎基金、廣東省重點研發(fā)計劃等項目，圍繞納米抗體篩選平臺的構(gòu)建、納米抗體識別特性及基于納米抗體的快速檢測方法、產(chǎn)品開發(fā)開展了系統(tǒng)研究，已在Analytical Chemistry (2018, 90, 12886-12892), Biosensors and Bioelectronics (2022, 205, 114089), Journal of Hazards Materials (2022, 424, 127411), Journal of Agricultural and Food Chemistry (2021, 69, 4911-4917; 2022, 70, 4102-4111)等國際知名期刊發(fā)表論文10多篇，獲得授權專利9件，并主辦了三屆納米抗體國際分析研討會，目前已建立與美國、比利時、日本、法國、加拿大、泰國等多邊合作。

文圖/食品學院